Ordlista
ORDLISTA FÖR MATLAGNING:
Källa: www.hkportalen.se
- Bryna - rosta, fräsa, brunsteka
- Finhacka - dela i små bitar/dela
- Fingervarmt - känns varken varmt eller kallt, 37 grader
- Fritera - koka på hög värme i olja
- Fräsa - koka ett livsmedel i fett utan att det får färg
- Garnera - dekorera maten
- Gratinera - Hastigt ge en maträtt färg i ugnen
- Grovhacka - dela ett livsmedel i stora bitar/delar
- Marinad - en blandning av kryddor, vätska
- Marinera - lägga ett livsmedel i en marinad för att smaksätta
- Nagga - göra hål i degen tex med en gaffel.
- Panera - doppa i ströbröd och/eller mjöl
- Puré - tjockflytande soppa, lättare mos
- Puttra - småkoka, sjuda
- Reda - göra en vätska tjockare (ex, en sås) med stärkelse
- Riva - riva livsmedlet mot ett rivjärn
- Sjuda - småkoka, puttra, strax under kokpunkten
- Sky - köttsaft från stekning
- Smaka av - prova om det man tillagat på något sätt behöver förändras
- Smörja - gnida in ytan på en form med fett så att maten inte fastnar
- Stekning - livsmedel på en het yta, ex. stekpanna
- Strimla - göra avlånga smala bitar
- Strö - häll på över maten
- Toppa - ha överst på maträtten
- Tärna - skära i små kuber
Källa: www.hkportalen.se